器具准备

  • 手冲壶
  • 滤杯（V60/Kalita）
  • 滤纸
  • 电子秤
  • 磨豆机
  • 温度计

咖啡豆选择

产地风味

产地 风味特点
埃塞俄比亚 花香、果香
哥伦比亚 坚果、巧克力
肯尼亚 黑醋栗、明亮酸质

冲泡步骤

  1. 研磨：中细研磨，像海盐颗粒
  2. 预热：用热水润湿滤纸
  3. 闷蒸：注入 30g 水，等待 30 秒
  4. 注水：缓慢画圈注水至 250g
  5. 等待：总萃取时间 2:30-3:00

常见问题

  • 咖啡太酸：研磨调细或水温提高
  • 咖啡太苦：研磨调粗或水温降低